火鍋に魅せられた中年オヤジの香港・シンセン訪問記

会社の同僚と、7年前からの中国人女性友人と四川料理店『巴蜀風』に行きました。
もう定番の店となってきており、小肥羊に次ぐお気に入りです。
せっかく中国に来たのだから、日本では味あえない本物の四川料理が食べたくなります。本当に辛いのですが....
まずは定番のマーボー豆腐。これは見た目は普通ですが、山椒が効いていて半端ない辛さです。
完食できないのですがこれを食べないと中国に来た気がしません。
そしてビーフン料理。湖南料理店でも定番の料理ですが、やはり辛い、でも美味しい。
そして更に定番の坦々麺。中国ルーツの坦々麺は日本で頂く坦々麺とは全く違います。日本での坦々麺は日本人向けに在日中国人料理人がアレンジしたものです。とにかく辛い！
ここまでの料理を頂くと四川の人の味覚はどうなっているのか疑いますが。でも辛い中に旨みがあるので止められません。
四川料理と言っても辛いものだけではなく、やさしい料理もあります。卵炒飯はこれらの辛い料理を食べた後に安らぎを感じます。
この店にはチンタオビールはありません。ちょっと薄味でコクのないビールですが、主張が強い料理には合っています。