2016年05月29日

華強北のお気に入り四川料理店『巴蜀風』

夕方前に華強北のホテルにチェックインし、食事を約束していた中国の友人を待ちました。
友人は18:00に訪れ、四川料理店に行くことにしました。
店はお気に入りの『巴蜀風』です。
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中国でよく見るお茶ですが....とくに美味しいものではありません。
4-5年前はこの店は人気で遅い時間に行くと店外で待たされましたが、いまでも混んでいますがすんなり入店できました。
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私はビールだけを注文し、あとは友人に任せました。
定番?の鶏の足がきました。
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四川料理店なのですが、注文したのは麻とラーの無い料理ばかり。私にはうれしいですが。
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いずれの料理も美味しく、いつも満足できるお店です。
posted by マーラー火鍋 at 21:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 中華料理

2016年04月03日

今夜は青椒肉絲と麻婆豆腐を料理

週末の日曜日、中華料理を作りました。
以前は毎週末作っていたのですが、久しぶりの料理に挑戦しました。
メインは青椒肉絲で、サブに麻婆豆腐を準備しました。
昼に買った豚ロースを卵他で下ごしらえし、夕方から調理を始めました。
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まずは簡単な麻婆豆腐から作ります。丸味屋の素に豆板醤、ニンニク、ひき肉を加え3人前を作りました。
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青椒肉絲は下ごしらえしておいた豚肉と、タケノコ、ピーマンの千切りを油で揚げ、フライパンでオイスターソースベースで味付け。美味しそうにできました。
posted by マーラー火鍋 at 20:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | 中華料理

2016年01月10日

四川料理店「巴蜀風」で夕食

シンセン到着した日の夕食は、中国人の友人と華強北で食べる約束をしていました。
久しぶりに「巴蜀風」に行くことにしました。
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早い時間だったので、三階には空席がありました。久しぶりでしたが人気は衰えていませんでした.
そして味は衰えていないかいろいろ食べてみました。
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キンキンに冷えたビールを飲んで待つと、定番の麻婆豆腐が現われました。見るからに辛そう!!。
期待を裏切らず、美味しいのですがいつものように辛くて完食できません。
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これも定番の坦々麺。これも同様に期待にこたえてくれました。
そして〆は辛くない料理で胃を静めました。
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この店は過去に何回か行っていますが、期待を裏切りません。四川料理に挑戦したい方にはお勧めです。
posted by マーラー火鍋 at 09:53 | Comment(0) | TrackBack(0) | 中華料理

2015年11月09日

週末に蝦チリと酢豚を調理

週末に中華料理?を調理しました。
『中華料理?』としたのは、中華料理風のもので、日本では中華料理のカテゴリーになりますが、中国の料理店には無いメニューです。
蝦チリソースと酢豚です。
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両方同時進行で作ったので、頭の中が混乱しましたが美味しくできました。
両方とも〇〇の素ではなく下ごしらえから料理しました。
蝦チリのエビは、『業務スーパー』で仕入れた冷凍物(500円台)ですが、しっかり自然解凍し下ごしらえをちゃんとすると、縮むことなくぷりぷりに仕上がりました。
酢豚の肉もスーパーで買った安い肉ですが、下ごしらえをちゃんとすると柔らかく高級な豚肉のように仕上がります。
下ごしらえからの手間を考えると相当な時間がかかりましたが、インスタントの素で作ったものとは格段の差が出ます。
家族には大好評でした。
そして写真を中国の友人にWeChatで送ったら....それは何?との反応。
両方とも中国の人には知らない中華料理ということが再認識されました。
タグ:中華料理
posted by マーラー火鍋 at 22:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | 中華料理