2017年10月06日

シンセン最後の夜は日本人二人で四川料理

シンセン3泊4日の渡航で、最終日の夜は同行した日本人と二人での夕食になりました。
今回火鍋はありましたが、途中湖南料理続きでしたので、刺激を求めて四川料理店に行きました。
行ったのは華強北のMoieデパート裏のお店です。若干カジュアルっぽいお店です。
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目的は山椒とトウガラシが効いた料理を楽しみながらビールを飲むこと。
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まずは坦々麺です。ここの坦々麺は汁があり、若干日本風ですが辛さは四川風でした。
そしてビールに合うきゅうりのニンニクあえ。これは幾らでも食べれます。
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そして水餃子とメインのマーボー豆腐です。
マーボー豆腐で〆るため、明飯を頼み頂きました。
ビール四本を頼んで二人で150元でした。安っ!!

シンセンでの四川料理過去記事
定宿ホテルのレセプション女性と四川料理に
毎度の『巴蜀風』で四川料理
華強北での夕食に四川料理
東門の四川料理店で昼食
社長に誘われて四川料理に
タグ:華強北
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2017年05月20日

定宿ホテルのレセプション女性と四川料理に

前回シンセンに来た時に面識ができた、定宿ホテル受付の女性と四川料理店に行ってきました。
行った食事処は華強北エリアに在って、私の中では定番の店です。
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店に着いたのが19:00頃と遅かったので、早くから食事をしていた人々がちょうど帰る時間でした。
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女性とはWeChatで連絡を取り合い、私が先に入店して待つことに。まずはビールを注文し待ちました。
ここは雪花ビールしかないのですが、嫌いな味ではありません。よく冷えてて美味しかったです。
女性が到着したので料理を注文。
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まずはビールのつまみに大好きなきゅうりのニンニクあえです。店によってベースの味付けが塩、醤油、ラー油等々違いますが、私はすべて好きです。
そしてスープですが....これは選択をミスりました。メニューを見せられどれにすると尋ねられ選んでしまいましたが、三つ葉?と鶏肉団子でスープにコクがない一品でした。
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メインディッシュは女性が選んだものです。
赤いのがようやく四川料理っぽくなった物で、蛙の料理です。この時期中国の人は良く食べるようですが、私は箸をつけず。
もうひとつは良く分からない豆腐料理です。彼女は最後にこれを打包していました。
今回は四川料理なのに辛くない食事でした。
posted by マーラー火鍋 at 22:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | 四川料理

2017年03月23日

毎度の『巴蜀風』で四川料理

会社の同僚と、7年前からの中国人女性友人と四川料理店『巴蜀風』に行きました。
もう定番の店となってきており、小肥羊に次ぐお気に入りです。
せっかく中国に来たのだから、日本では味あえない本物の四川料理が食べたくなります。本当に辛いのですが....
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まずは定番のマーボー豆腐。これは見た目は普通ですが、山椒が効いていて半端ない辛さです。
完食できないのですがこれを食べないと中国に来た気がしません。
そしてビーフン料理。湖南料理店でも定番の料理ですが、やはり辛い、でも美味しい。
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そして更に定番の坦々麺。中国ルーツの坦々麺は日本で頂く坦々麺とは全く違います。日本での坦々麺は日本人向けに在日中国人料理人がアレンジしたものです。とにかく辛い!
ここまでの料理を頂くと四川の人の味覚はどうなっているのか疑いますが。でも辛い中に旨みがあるので止められません。
四川料理と言っても辛いものだけではなく、やさしい料理もあります。卵炒飯はこれらの辛い料理を食べた後に安らぎを感じます。
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この店にはチンタオビールはありません。ちょっと薄味でコクのないビールですが、主張が強い料理には合っています。
posted by マーラー火鍋 at 22:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | 四川料理

2016年12月10日

華強北で四川料理『巴蜀風』

華強北の四川料理店で一番のお気に入り店『巴蜀風』に行ってきました。
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同行したのは中国人カップルです。女性の方は2008年からの8年の知り合いになります。
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面を二種類。一つ目は冷たい面(麺)料理です。二つ目は定番の坦々麺。
日本人が想像する坦々麺とは全く違いますので、中国、台湾では気を付けてください。
日本の坦々麺は、中国人料理人が日本で創作した料理です。
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余り辛くないいんげん料理です。私は美味しく頂いたのですが、彼らは美味しくないと言っていました。どこか味の好みに違いがあるように感じました。
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〆はパオ(包)です。
四川料理店に行ったのですが、すべて痺れ、辛さのない料理でした。
posted by マーラー火鍋 at 18:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 四川料理

2016年05月29日

華強北のお気に入り四川料理店『巴蜀風』

夕方前に華強北のホテルにチェックインし、食事を約束していた中国の友人を待ちました。
友人は18:00に訪れ、四川料理店に行くことにしました。
店はお気に入りの『巴蜀風』です。
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中国でよく見るお茶ですが....とくに美味しいものではありません。
4-5年前はこの店は人気で遅い時間に行くと店外で待たされましたが、いまでも混んでいますがすんなり入店できました。
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私はビールだけを注文し、あとは友人に任せました。
定番?の鶏の足がきました。
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四川料理店なのですが、注文したのは麻とラーの無い料理ばかり。私にはうれしいですが。
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いずれの料理も美味しく、いつも満足できるお店です。
posted by マーラー火鍋 at 21:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 四川料理

2016年03月28日

華強北の巴蜀風で四川料理

二日目の夕食は、華強北の四川料理店、巴蜀風に行きました。
同行頂いた女性は湖南省出身なので、注文の際に麻を控えめにしてくれると期待しながら....
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まずはお茶のサービスです。見た目は良いのですが料理に合うかと言えばいまいち。
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まずは面です。後者は坦々麺ですが日本でリメイクされた汁あり坦々麺とは別物です。
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豚肉です。この状態ですと辛くは無いのですが、下にある付け汁が激辛です。
マーボー豆腐も麻なしで注文しましたが、それでも激辛の.....でも美味しい。
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大満足の一行です。
posted by マーラー火鍋 at 22:50 | Comment(0) | TrackBack(0) | 四川料理

2016年01月10日

四川料理店「巴蜀風」で夕食

シンセン到着した日の夕食は、中国人の友人と華強北で食べる約束をしていました。
久しぶりに「巴蜀風」に行くことにしました。
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早い時間だったので、三階には空席がありました。久しぶりでしたが人気は衰えていませんでした.
そして味は衰えていないかいろいろ食べてみました。
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キンキンに冷えたビールを飲んで待つと、定番の麻婆豆腐が現われました。見るからに辛そう!!。
期待を裏切らず、美味しいのですがいつものように辛くて完食できません。
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これも定番の坦々麺。これも同様に期待にこたえてくれました。
そして〆は辛くない料理で胃を静めました。
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この店は過去に何回か行っていますが、期待を裏切りません。四川料理に挑戦したい方にはお勧めです。
posted by マーラー火鍋 at 09:53 | Comment(0) | TrackBack(0) | 四川料理

2015年11月25日

華強北で四川料理

長年の友人、中国人女性が滞在中の華強北まで訪ねてきてくれました。
昼食に四川料理店に行くことにしました。
何回かブログに紹介していますが、そのひとつがこちらです。
店のイメージはUSAで作られており、今回はBGMとしてイーグルスの懐かしいナンバーが流れていました。
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まずはビールなのですが、「冷たい」チンタオビールをお願いしたのですが出てきたのは若干ぬるいものでした。がっかり。
ちなみにシンセンの気温は26度前後と暑く、冷たいビールが飲みたい気候です。
最初のスープはなんか微妙で、あまり好きな味ではありませんでした。
注文は友人に任せたので文句は言えませんが。
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何処の料理店に行ってもある芋の炒め物。私はこれが好きです。どこで食べても外れが無く、ビールによく合う。
そして茄子の料理です。日本人向けの味付けです。
ここまで食べてふと不思議な思いが...
ここは四川料理店なのに、マーラーがいっさい感じられない。広東料理と思える料理です。
注文の時、唯一私が希望した坦々麺に期待しました。
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坦々麺が運ばれていたのですが、あの真っ赤な色が無い!!
食べてみたのですが、マーもラーも無い!!! 何を食べてるんだろうと思いました。
友人が注文の際に店員から辛さの程度を聞かれていましたが、「少し」と答えていたので気にしていなかったのですが、少し以下の辛さでした。
刺激のない食事でした。
この店が刺激が無いわけではありません。以前ノーマルの坦々麺をここで食べた時は、二口くらいしか食べれませんでした。注文した料理と注文の仕方の問題です。
posted by マーラー火鍋 at 22:51 | Comment(0) | TrackBack(0) | 四川料理

2015年07月17日

華強北で友人カップルと四川料理

先月、我々日本人家族旅行の台湾旅行ににシンセンから単身参加してくれた中国人女性と、その彼氏と華強北で夕食をご一緒しました。
茂業デパートで待ち合わせ、近くにある四川料理店に向かいました。
華強北エリアには美味しい四川料理店がいくつかありますが、今回行ったのは若い人が好む時尚な店です。
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過去に何回か利用したことがある料理店です。他の店に比べちょっと高めですが、味は今回も問題ありませんでした。
彼女は彼氏とべったりで、かなり見せつけられました(どうでもよいですが....)。
六年あまりいろいろと現地でサポートしてくれた彼女が、幸せになるのは私としても最高の気持ちです。
是非ともうまくゴールインしてもらいたいです。
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私は、麻婆豆腐ときゅうりのニンニク炒めをリクエスト。
ビールのつまみです!!。
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四川料理は目茶苦茶辛くて痺れるという印象ですが、今回はさほどでもありませんでした。
おそらく湖南省出身の彼女が、痺れ(麻)を抑えて注文したことと思います。

8月に再見するのを確認して別れました。
posted by マーラー火鍋 at 21:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | 四川料理

2014年12月21日

朋友と四川料理

中国の友人と四川料理に行きました。
写真をアップロードしますが、なぜか全部黄色がかって、美味しそうに見えません。
でも美味しかったです。
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鶏肉料理と茄子の料理です。
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蝦と川魚です。私はこの川魚が苦手で一切口にしません。中国人はきれいに食べてしまいます。
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四川料理なのですが、皆辛い料理を避けてオーダーしてました(笑。
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皆若い友人ですが、楽しい時間を過ごせました。
一人は長い付き合いで、英語での会話。一人は日本語ができて深い話を。そして一人は中国語のみで、会話というよりも気持と乾杯でコミュニケーションをとりました。
posted by マーラー火鍋 at 22:58 | Comment(0) | TrackBack(0) | 四川料理

2014年07月08日

華強北での夕食に四川料理

シンセンのホテルに16時にチェックインし、前もって夕食を約束していた小姐と夕食を頂くことに。
彼女は今年の10月に結婚予定です。祝福する意味も含めて夕食に誘ってみました。
こころよくお付き合い頂き感謝しています。
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彼女を含め多くの中国友人と行ったことのある店です。
湖南省出身の彼女は、麻を少なめに注文します。私もそれがありがたい。
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麻が控えめのマーボー豆腐はありがたいです。
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すべて麻(痺れる味)が控えめで、美味しく頂けました。
posted by マーラー火鍋 at 23:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | 四川料理

2014年03月24日

朋友の小姐と四川料理

友人の女性に会って、ホテルの隣にある四川料理店へ。
お互いあまり空腹ではなかったので軽めの食事を。
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麻の少ない料理にしました。
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タグ:四川料理
posted by マーラー火鍋 at 01:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 四川料理